鍋料理の作り方！簡単レシピ

材料（４人分）

ぎょうざ　　　 　 16〜20個
（市販のもので可）
人参 　　　　　　 1/4本
しいたけ 　　　　 1枚
ニラ 　　　　　　 1/3束
長ねぎ　　　　 　 1本
はるさめ　　　　　(乾燥)50g
鶏がらスープ 　　 6〜7カップ
（鶏がらスープの素と水で可）
にんにく　　　 　1片
しょうが　　　 　 1片
山椒の実　　　 　 1粒
（粉山椒でも可）
酒　　　　　　 　 大さじ1
砂糖　　　　　 　 大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/2
しょうゆ　　　 　 大さじ2〜3
ごま油　　　　　　大さじ2
中華めん　　　 　 2玉
たまご　　　　　　2個

＜薬味＞
お好みで、ポン酢、ラー油、豆板醤、白すり胡麻などをご用意ください。
　

作り方

ぎょうざを作る（市販のものを利用してもＯＫ）

人参は薄い短冊切りに、しいたけは軸を村り薄切りに、ニラは長さ４〜５ｃｍに切る
長ネギは、半分はみじん切りに、半分は斜め切りにする
にんにく、しょうがはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする
山椒の実はすり鉢やスプーンを使いつぶす
はるさめは沸騰した湯で１〜２分茹でて戻し、ザルにあげ水で洗う

土鍋とは別の鍋に、ごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、
香りがでたら、みじん切りにした長ネギ、山椒の実、砂糖を加え軽く炒め、
鶏がらスープを注ぎ、酒、しょうゆを加え煮たたせる

土鍋に、先程作ったスープを適量注ぎ移し、ぎょうざを入れ火を通す
にんじん、しいたけ、ニラ、斜め切りにした長ねぎ、はるさめを加え、
具材に火が通ったらできあがり
　※ 小皿に村り分け、お好みの薬味を散らしていただく
　
最後に、土鍋のスープに下茹でした中華めんを入れ、
溶いたたまごでとじ、小口切りにした万能ねぎを散らしていただく



旬の野菜＜春＞

アスパラガス、そら豆、えんどう豆、キャベツ、小松菜、
からし菜、菜の花、わけぎ、春菊、ニラ、山菜、ふき、みつ葉、
レタス、クレソン、ラディッシュ

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


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