鍋料理の作り方！簡単レシピ

材料（４人分）



大根　　　　　　1/2本
じゃがいも　　　　4個
さつま揚げ　　　　4枚
ごぼう巻き　　　　4本
揚げボール　　　　8個
はんぺん　　　　　2枚
早煮昆布　　　　　8個
こんにゃく　　　　1枚

だし汁　　　　　6カップ
酒　　　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　少々
しょうゆ　　　　大さじ2
うす口しょうゆ　大さじ2
みりん　　　　　大さじ2

練り辛子　　　　適量


作り方

大根は皮をむき厚さ３ｃｍの輪切りにし、面取りする
じゃがいもは皮をむき、大きければ半分に切る
はんぺんは斜めに切り三角形にする
こんにゃくは４つの三角形に切ってから、味を染み込ませる切り込みを両面に入れ、
下茹でして臭みを取っておく
ごぼう巻き、揚げボール、さつま揚げなどの練りものは、
熱湯をかけ油抜きし、適当な大きさ切る

圧力鍋におでんの種を入れ、だし汁を注ぎ、調味料を加え、
ふたをして加圧する

※圧力鍋で強弱の調節ができる場合の目安時間
　【弱】６〜７分　【強】４〜５分　　

加圧後火を止め、圧力が下がるまで自然放置し、圧力が下がったらふたを開ける

おでんを器に盛り、練りからしを添える


料理のポイント

ごぼう巻き、揚げボール、さつま揚げなどの練りものは、
だし汁が多いとふくらみ過ぎますので注意してください。

早煮昆布とは、だし取り用の昆布ではなく、煮て食べる昆布ためのです。
スーパーの昆布が置かれている陳列棚に通常あります。

ゆでたまごを加える場合は、先にたまごを茹で、
水で薄めに割った「そばつゆ」に３〜４時間（できれば一晩）浸しておき、
圧力鍋でおでんができあがったら、おでんの汁を小分けした鍋にたまごを入れ、
温めなおしてから、他の具材と一緒に盛りつけてください。


圧力鍋 プチｉｎｆｏ

圧力鍋を、圧力鍋として使用する場合の水分量の目安をご存知ですか？
圧力鍋に材料と水分を入れた状態で、圧力鍋の高さ２／３までがリミット。
豆類や練り物など材料がふくれるものであれば、１／４がリミットとなります。


主な圧力鍋メーカーです。参考までに。。。
★　ティファール（Ｔ−ＦＡＬ）
★　フィスラー（ＦＩＳＳＬＥＲ）
★　クーン・リコン（ＫＵＨＮ ＲＩＫＯＮ）
★　ビタクラフト（Ｖｉｔａ Ｃｒａｆｔ）
★　ＷＭＦ


旬の野菜　＜春＞

アスパラガス、そら豆、えんどう豆、キャベツ、小松菜、
からし菜、菜の花、わけぎ、春菊、ニラ、山菜、ふき、みつ葉、
レタス、クレソン、ラディッシュ

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


圧力鍋でおでん