鍋料理の作り方！簡単レシピ

材料（４人分）




牛すじ 　　500ｇ
大根　　 　1/3本
ごぼう　 　1本
こんにゃく 1枚
卵 　　　　4個
だし汁 　　適量
砂糖 　　　大さじ1
醤油　　 　大さじ4
酒　　　 　大さじ3
みりん　 　大さじ2


作り方

牛すじは軽く下茹でして余分な脂を取り除き、水洗い後一口大に切る
大根は厚さ１.５ｃｍ厚さの輪切りにし、面取りをする
ごぼうは皮をこそげ落とし、長さ４〜５ｃｍでぶつ切り
こんにゃくは一口大に切り、下茹でして臭みを取る
卵はゆで玉子にしておく

圧力鍋に牛すじ、大根、ごぼう、こんにゃく、ゆで玉子を入れ、
材料がかぶる程度にだし汁を注ぎ煮立てる

アクを取り、ふたをして弱火で加圧する

※圧力鍋で強弱の調節ができる場合の目安時間
　【弱】１５〜１６分　【強】１０〜１２分　　

加圧後火を止め、圧力が下がるまで自然放置しし、圧力が下がったらふたを開ける
　（肉と野菜がふっくらとし、美味しい煮込みに仕上がります）


料理のポイント

しょうが風味をお好みの場合は、しょうが１片をスライスして加えてください。


昨今、「エコ・クッキング」という言葉が世の中を飛び交っているのをご存知ですか？
「地球にやさしく、経済的にも負担の軽くなる料理」ということなんですが、
鍋料理って、とかくガスや電気を消費しますよね。
ですが、圧力鍋はその問題を解決する立役者となります。
圧力鍋で料理をする優れた点は、短い加熱時間と保温調理が可能な点。
「エコ・クッキング」のみならず、
日々の料理に充てる時間を短くするという利点もあるんです。


いろいろなメーカーから圧力鍋は発売されていますが、
有名どころをいくつか挙げると、

★　ティファール（Ｔ−ＦＡＬ）
★　ビタクラフト（Ｖｉｔａ Ｃｒａｆｔ）
★　ＦＩＳＳＬＥＲ（フィスラー）
★　ＷＭＦ
★　ラゴスティーナ
★　ワンダーシェフ

などでしょうか。各メーカによって、圧力鍋の操作方法や特徴が異なりますが、
使い方を覚えてしまうと、何故もっと早く入手しなかったのか！
と悔まれるほど便利な調理器具となります。

最近、圧力鍋の比較サイトをインターネットで見かけますが、
各圧力鍋メーカーの商品の特徴や、価格の比較に役立てられますね。
また、ネット通販やオークションを利用すると、お得に入手できることもあるで、
この機会に「地球にやさしく、経済的にも負担の軽くなる料理」
のできる圧力鍋を検討されてみてはいかがでしょうか？

私はティファールの圧力鍋を長いこと使っていますが、
「圧力鍋なくして私の料理は考えられない！」と言えるほど、
自分のティファール圧力鍋をかわいく思っています(*^。^*)♪


旬の野菜　＜春＞

アスパラガス、そら豆、えんどう豆、キャベツ、小松菜、
からし菜、菜の花、わけぎ、春菊、ニラ、山菜、ふき、みつ葉、
レタス、クレソン、ラディッシュ

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


圧力鍋で牛すじと大根の煮込み