鍋料理の作り方！簡単レシピ

材料（４人分）



鶏もも肉　　　200ｇ
ごぼう　　　　1本
セリ　　　　　1束
長ねぎ　　　　1本
きりたんぽ 　8本
舞茸　　　　　1パック
えのき茸　　　1パック
しいたけ　　　4枚
豆腐　　　　　1個
しらたき　　　100ｇ

鶏がらスープ　7カップ
（鶏がらスープの素と水でも可）
酒　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　大さじ8
みりん　　　　大さじ2
塩　　　　　　少々


作り方

鶏もも肉は一口大に、豆腐、舞茸、えのき茸、しいたけは適当な大きさに切る
ごぼうはささがきにして水にさらし、しらたきは下茹でして臭みを取り適当な長さに切る
きりたんぽと長ねぎは斜め切り、せりは根元を落として長さ５ｃｍに切る

土鍋に鶏がらスープを注ぎ、鶏もも肉、ごぼう、しらたきを入れ中火で煮立てる
煮立ったらアクを取り、味をみて塩で調える

長ねぎ、舞茸、えのき茸、しいたけ、豆腐を加え、ふたをして弱火で火をとおす
きりたんぽを加えてひと煮立ちさせ、セリを加えてできあがり

だし汁が少なくなってきたら、加えながらいただく


きりたんぽのレシピ

ご飯を普通に炊き、すり鉢とすりこぎで少しつぶつぶが残る程度にご飯をつぶす

塩水を手につけ、焼き棒にご飯をつけ形を整える
（作りやすいように、ご飯をお手玉のように丸める「だまこ」にしても良いでしょう）

グリルにのせ両面を焼き、焼けたら割り箸を抜く
（テフロン加工のフライパンや、トースターで焼いてもＯＫ）

※　きりたんぽは冷凍保存が可能なので、多めに作りストックしておくのも良いですね。


料理のポイント

きりたんぽは、他の材料と一緒に煮込むと雑炊になってしまいますので、必ず最後に加えましょう。


　土鍋 プチｉｎｆｏ

ハング・チャイナウェア社の「遠赤土鍋シリーズ」をご存知ですか？
遠赤外線効果で、いつもの料理がもっとおいしくなると評判の遠赤土鍋なんです。
遠赤外線は、食材が奥までじっくり温まり、水の分子も細かくしてくれるそうで、スープのコクも深まるとか。
直火、オーブン、電子レンジでも使える土鍋となっているそう。
参考までに。。。


旬の野菜　＜春＞

アスパラガス、そら豆、えんどう豆、キャベツ、小松菜、
からし菜、菜の花、わけぎ、春菊、ニラ、山菜、ふき、みつ葉、
レタス、クレソン、ラディッシュ

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


土鍋で美味しい！「きりたんぽ鍋」の作り方