鍋料理の作り方！簡単レシピ

材料（４人分）



骨付き鶏もも肉　 200ｇ
（カレー用豚肉やスライス肉でも可）
ウインナー 　 8本
キャベツ 　　 1/4個
にんじん　 　 1/2本
長ねぎ　　 　 1本
大根 　　　　 1/2本
ほうれん草 　 1/2把
しめじ　　　 1/2パック
えのき茸　 　 1袋
焼き豆腐 　　 1丁
油揚げ　　 　 1枚
万能ねぎ　　 5〜6本
うどん　　　 2玉
カレールウ 　 3〜4片
だし汁　　　 　　5カップ
（お好みの和風だし汁をご用意ください）
砂糖　　　　 大さじ1/2
醤油 　　　　 大さじ3
みりん 　　　 大さじ3
酒 　　　　　 大さじ1
にんにく　　 1/2片
ローリエ　　 1枚


作り方

キャベツ、やき豆腐、油揚げは適当な大きさに切る
大根、にんじんは川をむき短冊もしくはイチョウ切りにする
長ねぎは斜めに輪切り、しめじとエノキ茸は適当にほぐす
ほうれん草は、そのままでも良いが、できれば軽く下茹でし適当な長さに切る
にんにくは薄い輪切りにスライスし、万能ねぎは小口切りにする
うどんは、ザルの上にのせ湯通ししておく

土鍋にだし汁を注ぎ、鶏モモ肉、ウィンナー、酒、砂糖、醤油、みりん、にんにく、
ローリエを入れ中火で煮立たせる
煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で５分煮る

弱火にしてカレールウを溶かす
キャベツ、大根、にんじん、長ねぎ、しめじ、えのき茸を入れ、
ふたをして弱火で火をとおす
ほうれん草、焼き豆腐、うどんを加え、２〜３分煮たらできあがり

器に取り分け、お好みで万能ねぎや胡麻など薬味を散らしていただく


料理のポイント

ガラムマサラ（クミンやコリアンダーなどのカレー向けスパイスミックス）を加えると
カレーの風味が深まります。
また材料のお肉は、タラや海老、帆立やイカなどの魚介類に代えても美味。
お野菜は、かぼちゃやニラ、水菜なども合いますヨ。
締めは他の鍋料理と同じく、ご飯を加え玉子でとじたり、混ぜたりするのもオススメです。


土鍋 プチｉｎｆｏ

「ＮＡＧＡＥ」の土鍋をご存知ですか？
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旬の野菜＜春＞

アスパラガス、そら豆、えんどう豆、キャベツ、小松菜、
からし菜、菜の花、わけぎ、春菊、ニラ、山菜、ふき、みつ葉、
レタス、クレソン、ラディッシュ

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


土鍋で美味しい！流行の「カレー鍋」の作り方