鍋料理の作り方！簡単レシピ

材料 （４人分）




豚バラ肉　　200g
白菜キムチ　400g
（古漬けがあれば尚良）
にんじん　　1本
長ねぎ　　　2本
しいたけ　　4枚
大豆もやし　100g
豆腐　　　　1丁
トック　　　1袋
韓国春雨　　50g
にんにく　　2片
水　　　　　５カップ
牛肉ブイヨン大さじ１
（固形や粉末でも可）
韓国粉唐辛子　大さじ1
（一味唐辛子でも可）
すり胡麻　　大さじ3
塩　　　　　適量

作り方

豚肉、白菜キムチ、にんじん、長ネギは適当な大きさに切る
しいたけは石づきを落とし適当な大きさに切る
大豆もやしは、沸騰した湯に塩少々を入れ軽く下茹でする
韓国春雨は、袋の表示に従い戻して柔らかくなったものを使ってください

熱した鍋にサラダ油を入れ、豚肉、白菜キムチ、長ネギを炒める
その中に水を注ぎ、牛肉ブイヨンを加え、強火で沸騰させる

煮立ったらアクを取り、しいたけ、大豆もやし、豆腐、長ネギ、トック、戻した韓国春雨、すりおろしたにんにくを加え火を通す

火が通ったら塩で味を調え、すり胡麻をかけいただく


料理のポイント

キムチ鍋に使用する豚肉は、脂身の多いバラ肉などを選ぶとスープにコクが出ます。
お好みですが、具の材料を炒める油をゴマ油に変えたり、あさりなどの貝類を入れても味に深みがでます。


以前、韓国人の知り合いにごちそうになったキムチ鍋に「たらこ」が入っていました。
これが絶品w(°0°)wで、以降、自宅で作る際は「たらこ」はキムチ鍋に欠かせない材料となりました。
「たらこ」を入れる場合は、「たらこ」はカットせず、１本まるごと鍋に入れ、いただく時に切り分けてください。


旬の野菜＜冬＞

かぶ、白菜、ほうれんそう、小松菜、水菜、大根、ねぎ、
せり、うど、ふきのとう、ブロッコリー、カリフラワー、
芽キャベツ、チコリ、パセリ、サラダ菜

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


キムチ・チゲ（鍋）の作り方