鍋料理の作り方！簡単レシピ

秋の味覚 きのこをたっぷり使った鍋料理です。

材料（４人分）

エリンギ　　1 本
しいたけ　　2 枚
しめじ　　　1 パック
えのき茸　　1 パック
牛肉　　　　200 g
白菜　　　　100 g
たまねぎ　　1/2 個
長ねぎ　　　2 本
鷹の爪　　　1 本
塩　　　　　適量
＜Ａ＞
牛ブイヨン（※）　大さじ 1/2
薄口しょうゆ　　　大さじ 1
砂糖　　　　　　　小さじ 1/3
塩・こしょう　　　少々
水　　　　　　　　3 カップ
＜Ｂ＞
にんにく　　1 片
長ねぎ　　　5 cm
砂糖　　　　大さじ 1/2
しょうゆ　　大さじ 1
こしょう　　少々
ごま油　　　小さじ 1

※　牛ブイヨン：韓国では「タシダ」という名前で顆粒の牛ブイヨンが販売さ
　　れています。タシダを使用すると韓国風に仕上がるのでオススメ。
　　韓国の食料品店やインターネットなどで購入が可能です。


作り方

１．＜Ｂ＞の長ねぎをみじん切りに、にんにくはすりおろし、
　　＜Ｂ＞の材料をすべて混ぜ合わせておく
２．牛肉を適当な大きさに切り、１の調味料のうち半分を使い、
　　揉みこんで下味をつける
３．きのこ、白菜、たまねぎ、長ねぎは適当な大きさに切る
４．鷹の爪は種を取り除き5mm程度に切っておく
５．土鍋とは別の鍋に＜Ａ＞を入れ煮立てる
６．土鍋にたまねぎを敷いてから他の野菜を入れる
　　下味をつけた牛肉を中央に盛り、５で煮立てた＜Ａ＞を注ぐ
７．６を煮立てアクを取り除き、残りの＜Ｂ＞を加える
８．具材に火が通ったら、味をみて塩で調味したらできあがり


旬の野菜＜秋＞

にんじん、白菜、れんこん、ごぼう、さつまいも、やま芋、
里芋、きのこ、ゆず、栗

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。

鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類も低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果があります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果ＵＰ！
ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。



土鍋で美味しい！「きのこ鍋〜韓国風〜」の作り方

材料（４人分）

薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）600ｇ
白菜　　　　1/4個
水菜 　　　1束
大根　　　　1/5本
にんじん　　1/2本
舞茸　　　　1パック
長ねぎ 　　1本
春雨　　　　50ｇ
中華麺（茹でたもの） 2玉
　
タレと薬味　　　各適量
　ポン酢 　　　
　ゆず胡椒
　紅葉おろし　　　　　
　万能ねぎ（小口切り）
　塩 少々

作り方

１．白菜、水菜は適当な大きさに切り、大根、にんじんは薄い短冊切りにする
　　舞茸は適当な大きさにほぐし、長ねぎは斜め切りに、春雨は戻しておく
２．土鍋に適量の水をはった上に「せいろ」をのせ野菜、肉、春雨を入れる
３．せいろのふたをして中火から強火で火にかけ、具材に火を通す
４．ポン酢と薬味でいただく
５．締めに、野菜と肉のだしが入った土鍋の汁（蒸す際にはった水）に塩を足
　　して調味し、ラーメンを入れ、万能ねぎを散らしていただく　


旬の野菜＜夏＞

ズッキーニ、セロリ、とうもろこし、そら豆、トマト、きゅうり、
なす、かぼちゃ、ピーマン、ゴーヤ、いんげん、みつ葉、モロヘイヤ、
みょうが、オクラ、とうがらし

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。
真夏でも、クーラーの効いた部屋で鍋料理を食べるのも美味しいという方も多
くいるようです。
鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類は低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果もあります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果ＵＰ！

ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。



土鍋で美味しい！「たっぷり野菜の蒸し鍋」の作り方

このブログで紹介しているポトフのレシピ一覧です。

レシピ名をクリックすると、選択したレシピが表示されます。


きのこ鍋〜韓国風〜
　　秋の味覚を旬のきのこで満喫します。


たっぷり野菜の蒸し鍋
　　ダイエット中の方にもぴったりの美味しい鍋です。


鶏だんごの雪鍋
　　大根おろしでいただく鶏だんごの土鍋料理です。


チャーシュー
　　圧力鍋で簡単にチャーシューを作ります。


夏向き湯豆腐
　　夏向きに湯豆腐をアレンジ。


芋煮鍋
　　山形名物「芋煮鍋」のレシピです。


鶏肉とたまごの親子雑炊
　　やさしい味わいの雑炊です♪


タコの煮物
　　圧力鍋を使い、やわらかい食感のまま美味しいタコを味わえるレシピです。


鶏だんごの中華風鍋
　　鶏だんごの土鍋料理を中華風にアレンジしました。


豚肉と水菜のハリハリ鍋
　　夏といえばハリハリ鍋ですね。
　　

ぎょうざ鍋
　　みんな大好きなぎょうざを鍋料理にしちゃいました。


ぶり大根
　　圧力鍋で簡単にぶり大根が作れます！


ほうとう鍋の作り方
　　かぼちゃとうどんの入った山梨県の郷土料理です。


豚の角煮
　　圧力鍋で簡単に美味しく豚の角煮を作りましょう。


おでん
　　圧力鍋で、つゆの浸みたおでんを短時間で美味しく作りましょう。


牛すじと大根の煮込み
　　圧力鍋があれば牛すじ料理だって簡単です。


きりたんぽ鍋
　　言わずと知れた秋田の郷土料理です。


カレー鍋
　　知名度、目下急上昇中のカレー鍋です。


ちゃんこ鍋（塩味）
　　塩味はちゃんこ鍋の基本です。


スンドゥブ・チゲ（豆腐鍋）
　　本場韓国では、スンドゥブ・チゲを「トゥッペキ」という１人用の土鍋で作り、
　　アツアツをいただきます。


石狩鍋
　　鍋の具材に、北海道特産のホタテやいかなどの魚介をプラスすると
　　美味しさも倍増しますよ。


牛もつ鍋
　　鮮度の良い牛もつで美味しい鍋を作りましょう。


キムチチゲ（キムチ鍋）
　　脂身の多いバラ肉などを選ぶとスープにコクがでます。


牡蠣の土手鍋
　　土手の味噌は少しずつ崩しましょう！


鶏の水炊き鍋
　　野菜を入れる前のスープは、土しょうが風味で絶品です。


常夜鍋（とこやなべ）
　　ほうれん草と豚肉のシンプルな土鍋料理です。



鍋料理の簡単レシピ！メイン・メニュー