鍋料理の作り方！簡単レシピ

材料（４人分）

大根 １／２本
塩鮭　４切身
白菜 １／４個
いわしのつみれ　適量
長ネギ　１本
しめじ　１株
こんぶ出し汁　１／２カップ
醤油　大さじ１


作り方
１. 大根はおろし、白菜、しめじ、長ネギは食べやすい大きさに切る
２. 土鍋に大根おろし、白菜の順に入れ、ふたをして弱火で火をとおし、
　　野菜から水分が出てきたら、塩鮭、いわしのつみれ、長ネギを入れ、
　　こんぶだし汁、醤油を加え煮立ったらできあがり



旬の野菜＜冬＞

かぶ、白菜、ほうれんそう、小松菜、水菜、大根、ねぎ、
せり、うど、ふきのとう、ブロッコリー、カリフラワー、
芽キャベツ、チコリ、パセリ、サラダ菜

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。
真夏でも、クーラーの効いた部屋で鍋料理を食べるのも美味しいという方も多
くいるようです。
鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類は低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果もあります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果ＵＰ！

ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。


土鍋で美味しい！「鮭のみぞれ鍋」の作り方

秋の味覚 きのこをたっぷり使った鍋料理です。

材料（４人分）

エリンギ　　1 本
しいたけ　　2 枚
しめじ　　　1 パック
えのき茸　　1 パック
牛肉　　　　200 g
白菜　　　　100 g
たまねぎ　　1/2 個
長ねぎ　　　2 本
鷹の爪　　　1 本
塩　　　　　適量
＜Ａ＞
牛ブイヨン（※）　大さじ 1/2
薄口しょうゆ　　　大さじ 1
砂糖　　　　　　　小さじ 1/3
塩・こしょう　　　少々
水　　　　　　　　3 カップ
＜Ｂ＞
にんにく　　1 片
長ねぎ　　　5 cm
砂糖　　　　大さじ 1/2
しょうゆ　　大さじ 1
こしょう　　少々
ごま油　　　小さじ 1

※　牛ブイヨン：韓国では「タシダ」という名前で顆粒の牛ブイヨンが販売さ
　　れています。タシダを使用すると韓国風に仕上がるのでオススメ。
　　韓国の食料品店やインターネットなどで購入が可能です。


作り方

１．＜Ｂ＞の長ねぎをみじん切りに、にんにくはすりおろし、
　　＜Ｂ＞の材料をすべて混ぜ合わせておく
２．牛肉を適当な大きさに切り、１の調味料のうち半分を使い、
　　揉みこんで下味をつける
３．きのこ、白菜、たまねぎ、長ねぎは適当な大きさに切る
４．鷹の爪は種を取り除き5mm程度に切っておく
５．土鍋とは別の鍋に＜Ａ＞を入れ煮立てる
６．土鍋にたまねぎを敷いてから他の野菜を入れる
　　下味をつけた牛肉を中央に盛り、５で煮立てた＜Ａ＞を注ぐ
７．６を煮立てアクを取り除き、残りの＜Ｂ＞を加える
８．具材に火が通ったら、味をみて塩で調味したらできあがり


旬の野菜＜秋＞

にんじん、白菜、れんこん、ごぼう、さつまいも、やま芋、
里芋、きのこ、ゆず、栗

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。

鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類も低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果があります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果ＵＰ！
ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。



土鍋で美味しい！「きのこ鍋〜韓国風〜」の作り方

材料（４人分）

薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）600ｇ
白菜　　　　1/4個
水菜 　　　1束
大根　　　　1/5本
にんじん　　1/2本
舞茸　　　　1パック
長ねぎ 　　1本
春雨　　　　50ｇ
中華麺（茹でたもの） 2玉
　
タレと薬味　　　各適量
　ポン酢 　　　
　ゆず胡椒
　紅葉おろし　　　　　
　万能ねぎ（小口切り）
　塩 少々

作り方

１．白菜、水菜は適当な大きさに切り、大根、にんじんは薄い短冊切りにする
　　舞茸は適当な大きさにほぐし、長ねぎは斜め切りに、春雨は戻しておく
２．土鍋に適量の水をはった上に「せいろ」をのせ野菜、肉、春雨を入れる
３．せいろのふたをして中火から強火で火にかけ、具材に火を通す
４．ポン酢と薬味でいただく
５．締めに、野菜と肉のだしが入った土鍋の汁（蒸す際にはった水）に塩を足
　　して調味し、ラーメンを入れ、万能ねぎを散らしていただく　


旬の野菜＜夏＞

ズッキーニ、セロリ、とうもろこし、そら豆、トマト、きゅうり、
なす、かぼちゃ、ピーマン、ゴーヤ、いんげん、みつ葉、モロヘイヤ、
みょうが、オクラ、とうがらし

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。
真夏でも、クーラーの効いた部屋で鍋料理を食べるのも美味しいという方も多
くいるようです。
鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類は低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果もあります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果ＵＰ！

ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。



土鍋で美味しい！「たっぷり野菜の蒸し鍋」の作り方