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2010年01月07日

土鍋料理 ★鮭のみぞれ鍋


材料(4人分)

大根 1/2本
塩鮭 4切身
白菜 1/4個
いわしのつみれ 適量
長ネギ 1本
しめじ 1株
こんぶ出し汁 1/2カップ
醤油 大さじ1


作り方
1. 大根はおろし、白菜、しめじ、長ネギは食べやすい大きさに切る
2. 土鍋に大根おろし、白菜の順に入れ、ふたをして弱火で火をとおし、
  野菜から水分が出てきたら、塩鮭、いわしのつみれ、長ネギを入れ、
  こんぶだし汁、醤油を加え煮立ったらできあがり



旬の野菜<冬>

かぶ、白菜、ほうれんそう、小松菜、水菜、大根、ねぎ、
せり、うど、ふきのとう、ブロッコリー、カリフラワー、
芽キャベツ、チコリ、パセリ、サラダ菜

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


かわいい鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。
真夏でも、クーラーの効いた部屋で鍋料理を食べるのも美味しいという方も多
くいるようです。
鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類は低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果もあります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果UP!

ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。


土鍋で美味しい!「鮭のみぞれ鍋」の作り方


ニックネーム votre maman at 23:12| 土鍋料理のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月26日

土鍋料理 ★きのこ鍋〜韓国風〜

秋の味覚 きのこをたっぷり使った鍋料理です。

材料(4人分)

エリンギ  1 本
しいたけ  2 枚
しめじ   1 パック
えのき茸  1 パック
牛肉    200 g
白菜    100 g
たまねぎ  1/2 個
長ねぎ   2 本
鷹の爪   1 本
塩     適量
<A>
牛ブイヨン(※) 大さじ 1/2
薄口しょうゆ   大さじ 1
砂糖       小さじ 1/3
塩・こしょう   少々
水        3 カップ
<B>
にんにく  1 片
長ねぎ   5 cm
砂糖    大さじ 1/2
しょうゆ  大さじ 1
こしょう  少々
ごま油   小さじ 1

※ 牛ブイヨン:韓国では「タシダ」という名前で顆粒の牛ブイヨンが販売さ
  れています。タシダを使用すると韓国風に仕上がるのでオススメ。
  韓国の食料品店やインターネットなどで購入が可能です。


作り方

1.<B>の長ねぎをみじん切りに、にんにくはすりおろし、
  <B>の材料をすべて混ぜ合わせておく
2.牛肉を適当な大きさに切り、1の調味料のうち半分を使い、
  揉みこんで下味をつける
3.きのこ、白菜、たまねぎ、長ねぎは適当な大きさに切る
4.鷹の爪は種を取り除き5mm程度に切っておく
5.土鍋とは別の鍋に<A>を入れ煮立てる
6.土鍋にたまねぎを敷いてから他の野菜を入れる
  下味をつけた牛肉を中央に盛り、5で煮立てた<A>を注ぐ
7.6を煮立てアクを取り除き、残りの<B>を加える
8.具材に火が通ったら、味をみて塩で調味したらできあがり


旬の野菜<秋>

にんじん、白菜、れんこん、ごぼう、さつまいも、やま芋、
里芋、きのこ、ゆず、栗

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。

鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類も低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果があります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果UP!
ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。



るんるん 土鍋で美味しい!「きのこ鍋〜韓国風〜」の作り方
ニックネーム votre maman at 19:25| 土鍋料理のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月11日

土鍋料理 ★たっぷり野菜の蒸し鍋

ムード材料(4人分)

薄切り豚肉(しゃぶしゃぶ用)600g
白菜    1/4個
水菜    1束
大根    1/5本
にんじん  1/2本
舞茸    1パック
長ねぎ   1本
春雨    50g
中華麺(茹でたもの) 2玉
 
タレと薬味   各適量
 ポン酢    
 ゆず胡椒
 紅葉おろし     
 万能ねぎ(小口切り)
 塩 少々

ムード作り方

1.白菜、水菜は適当な大きさに切り、大根、にんじんは薄い短冊切りにする
  舞茸は適当な大きさにほぐし、長ねぎは斜め切りに、春雨は戻しておく
2.土鍋に適量の水をはった上に「せいろ」をのせ野菜、肉、春雨を入れる
3.せいろのふたをして中火から強火で火にかけ、具材に火を通す
4.ポン酢と薬味でいただく
5.締めに、野菜と肉のだしが入った土鍋の汁(蒸す際にはった水)に塩を足
  して調味し、ラーメンを入れ、万能ねぎを散らしていただく 


ムード旬の野菜<夏>

ズッキーニ、セロリ、とうもろこし、そら豆、トマト、きゅうり、
なす、かぼちゃ、ピーマン、ゴーヤ、いんげん、みつ葉、モロヘイヤ、
みょうが、オクラ、とうがらし

代表的な旬の野菜です。
鍋料理に取り入れ、旬の味を楽しんでください。


かわいい鍋料理のダイエット効果

鍋料理がダイエット効果があるということで、最近は冬の人気料理「鍋」が、
季節に限らず一年中幅広い年齢層で人気の呼んでいます。
真夏でも、クーラーの効いた部屋で鍋料理を食べるのも美味しいという方も多
くいるようです。
鍋料理は体脂肪や肥満の原因になる油を多く使わず、カロリー摂取量を抑える
ことや、頻繁に登場する材料の白滝やきのこ類は低カロリーで食物繊維も豊富、
お腹をスッキリさせる効果もあります。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果UP!

ロー・カロリーで健康に良い鍋料理はダイエットに最適です。



るんるん土鍋で美味しい!「たっぷり野菜の蒸し鍋」の作り方
ニックネーム votre maman at 14:23| 土鍋料理のレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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